Dal borgo di Ameglia.....

"TORTA DI RISO"

Ingredienti:
- 300gr. di riso cotto
- un litro di latte
- 12 uova
- 300gr. dei zucchero
- una scorza di limone grattata
- un bicchierino di liquore aromatizzato (a scelta: rum , maraschino, strega ecc.)

Procedimento:
amalgamare le uova con lo zucchero, unire il latte, la scorza di limone
il liquore e il riso cotto. Ungere una teglia e dopo
aver versato il composto al suo interno cuocere in forno caldo per circa 40 minuti.